Briose de post cu ciocolata si suc de portocale

 Cautam ceva bun, rapid si de post pentru micul dejun si ce poate fi mai bun decat o briosa pufoasa cu ciocolata si  aroma subtila de suc de portocale?

Ingrediente:

- 200g faina
-100g nuci macinate
-200g zahar
-1 zahar vanilat
-3 linguri cacao
-125g margarina topita
-1 cana 200 ml suc portocale
-un praf de copt
- optional 50g stafide sau mieji de nuca

Se pune margarina 1 minut la microunde sa se topesca, amestecam ingredientele uscate cu cele lichide( margarina topita cu sucul de portocale). Mi-au iesit 16 briose. Ar fi de preferat sa folositi hartiute de briose sau ungeti foarte bine tava. Eu am incercat forme de silicon si tot s-au lipit.
Daca doriti, puteti sa topiti o ciocolata amaruie(de post) si sa le glazurati.

Batoane de cheescake cu gem de fructe de padure

Ingrediente blat:

- 160g  faina
- 100g zahar
-60g migdale macinate
-110g unt

Ingrediente crema de branza:
-600g branza de vaci
-100g zahar
-2 oua
-2 linguri de faina (eu nu am pus)

-400g gem fructe de padure(eu am pus 1/2 zmeura si 1/2 afine)


Crumble
-80g cocos

Am macinat migdalele si le-am amestecat cu faina, zaharul si untul la temperatura camarei. Din aceasta compozitie oprim 3 linguri pentru cramble. Asezam aluatul cu grija intr-o tava fara a fi nevoie sa o ungem. Presam cu degetele sau cu o canita sa se aseze aluatul. O introducem in cuptorul preincalzit pentru10-15 minute. Intre timp pregatim crema din branza, zahar si ouale puse unul cate unul.
O intindem peste primul aluat si punem in cuptor pentru inca 12 minute.

Eu am amestecat 1/2 borcan gem zmeura si 1/2 borcan gem afine si le-am incalzit 1 minut la microunde.
si le turnam peste crema de branza. Amestecam cele 3 linguri de aluat cu 80g cocos si le presaram peste gem. Mai coacem 25-30 minute.
Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca la frigider cel putin 2 ore inainte de a o taia. 

Delicioasa! Multumesc lui Edith pentru reteta.

Zacusca de ghebe

E o alta reteta de post, "calda" adica abia am terminat-o. Dupa mine e cea mai buna zacusca.

Ingrediente:
- 3 kg ghebe
- 1kg ceapa
- 1kg morcov
- 2kg ardei capia
-1,5 l suc rosii 
-100ml ulei
- sare
- piper boabe
-2 foi dafin

Am copt ardeii. i-am curatat de pielita si seminte si i-am taiat bucatele.
Ghebele le-am curatat si le-am clatit in mai multe ape si le-am fiert in apa cu sare, dupa care le-am strecurat si le-am tocat la robot.

Ceapa am tocat-o mai mare la robot.

 Intr-o cratita cu fund gros am pus putin ulei (100ml), ceapa si morcovii tocati si ei la robot si am acoperit cu capacul sa  se inabuse. Eu evit prajeala ca imi face rau. Dupa 20 minute am adaugat ghebele, ardeii copti, sare , foi de dafin si boabe de piper. Le-am mai fiert cam 1 ora si jumatate. Borcanele le-am spalat si le-am bagat la cuptor sa se sterilizeze, am turnat zacusca fierbinte in borcane, le-am pus capacele si am pus borcanele in cuptorul fierbinte, am stins focul si le-am lasat acolo pana a doua zi. Am umplut 7 borcane de 800 g si 7 borcane de 400g. Nu am rezistat si am scos un borcan pentru degustare...E delicioasa!

Salam de biscuiti

Pentru ca maine incepe postul, m-am gandit sa incep o serie de retete de post.

Ingrediente:

- margarina Unirea 250g
- cacao 2 linguri
- zahar tos 1 cana

- biscuiti Petit beure 500g
- zahar pudra  sau fulgi de cocos pentru exterior
-o ceasca cafea
-50g ciocolata amaruie
- o ceasca mieji de nuca
- o ceasca stafide
- esente de rom si migdale

Am amestecat cacaua cu zaharul tos si margarina si le-am pus pe foc pana s-a topit margarina si au format o crema groasa. Eu va recomand sa adaugati o ceasca de cafea sau apa daca nu vreti cafea, pentru ca altfel nu se leaga toti biscuitii.Aceasta crema am pus-o la racit in chiuveta, lasand apa rece sa curga pe langa cratita.E momentul sa adaug esentele.

Intre timp am rupt biscuitii bucatele, si i-am amestecat cu nuci si stafide.

Apoi am turnat crema peste biscuiti

Si am amestecat pana am obosit. Am constatat ca nu s-au inmuiat suficient biscuitii si am topit 50g ciocolata amaruie la microunde si am diluat-o cu putina cafea. Daca puneti apa sau cafea de la inceput in crema nu va mai fi nevoie de aceasta operatiune. Dar mie imi place aroma de cafea si ciocolata care a capatat-o.

Infasurati in folie de plastic suluri mai mari sau mai mici dupa plac. Eu am facut 1/2 doza si am infasurat 3 suluri mici. Se lasa la intarit la frigider peste noapte si se feliaza atunci cand serviti.

Cheesecake cu gem de zmeura si ciocolata

Cheesecake cu gem de zmeura si ciocolata

Ingrediente blat
200g biscuiti macinati
50g unt
50g ciocolata topita

Ingrediente creme
500g branza dulce de vaci
200ml smantana dulce pt. frisca
100g smantana
200g zahar
1 plicut gelatina
50g ciocolata amaruie fulgi


gem de fructe de padure si jeleu de zmeura pentru ornat

E un deliciu usor de facut, la rece, fara copt.

Biscuitii macinati se amesteca cu untul usor topit si ciocolata topita. Compozitia se aseaza cu grija intr-o forma cu peretii detasabili, apoi se da la rece.

Punem gelatina la dizolvat intr-o ceasca de lapte sau apa. Mixam foarte bine branza cu zaharul si cu smantana, adaugam si gelatina. La sfarsit adaugam fulgii de ciocolata si gemul de fructe de padure si amestecam usor pentru un aspect marmorat.  Deasupra turnam jeleul de fructe. Eu am jeleu facut cu gelfix dar puteti folosi si jeleul la pliculete sau un gem de fructe preferat.
Urmeaza cel mai greu lucru: trebuie sa uiti de el pana a doua zi la frigider !

si o felie pentru voi...

Briose cu branza, cocos si ciocolata!

Am pornit de la reteta Laurei Sava, dar am vrut sa testez cele 2 forme de briose

Ingrediente:

Bilute de branza si cocos:
- 250 g. branza dulce
- 50 g. nuca de cocos rasa
- 50 g. zahar
- 2 galbenusuri
- 3 linguri amidon

Blat de ciocolata:
- 4 oua
- 60 g. zahar
- 50 g. ciocolata topita
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
- 3 linguri cacao (fara varf)
- un praf de sare
- un varf de cutit praf de copt

Reteta avea si o glazura si va recomand sa o faceti, eu n-am mai apucat.
Glazura:
- 120 ml. lapte
- 50 g. zahar
- 25 g. unt
- 100 g. ciocolata

Eu am amestecat ingredientele pentru bilute  si am pus in mijlocul formei de briose cate o lingura din aceasta compozitie

Se bat spuma albusurile, praful de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata topita si-apoi faina, amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza.

Dupa ce s-au copt, le-am lasat putin sa se raceasca inainte de a le scoate din formele de silicon. Mie mi-au placut cum aratau si de aceea nu am mai facut glazura. Dupa gustul meu nu au fost destul de dulci, de aceea cred ca trebuia glazura.

Pizza din clatite

Un aperitiv delicios, ce poate fi servit cald sau rece

Ingrediente clatite:
* 500 ml lapte
* 3 oua
* faina
* putina apa minerala


Ingrediente umplutura
* 2 cutii ciuperci
* 2 cepe mari
* 500 g cascaval
* 200g iaurt grecesc sau smantana

Compozitia de la clatite este foarte simpla: se amesteca toate ingredientele si se regleaza in functie de cat de groase vreti sa le faceti: o diluezi cu putina apa minerala sau mai adaugi putina faina. Trebuie facute cam 12 clatite.
Dupa ce ati facut clatitele pregatim umplutura: ceapa si ciupercile din conserve se toaca marunt, se inabusa cu putin ulei, cascavalul se da pe razatoare sau la robot.

Asezarea clatitelor: intr-o cratita unsa cu unt, se aseaza intai 4 clatite cu care se imbraca peretii, apoi se aseaza in mijloc cate o clatita, se unge cu iaurt, se aseaza un strat subtire cu ciuperci si unul cu cascaval, apoi alta clatita, iaurt, ciuperci, cascaval s.a.m. d. pana la ultima clatita pe care o ungem cu iaurt.

 Acum se baga la cuptor cam 45-50' la foc mic, pana se rumenesc frumos.

Eu am lasat-o la racit pana a doua zi, am scos-o din cratita si am taiat felii ca de tort. Se poate servi ca aperitiv cald sau rece.