CRISTMAS STOLLEN

Pentru cei care nu stiu sa faca un cozonac, sau le e frica sa incerce un cozonac cu multa umplutura, sau pentru cei innebuniti dupa stafide, asa ca mine, trebuie sa incerce aceasta prajitura austriaca, cred, pe care eu am descoperit-o la Isabela,

Ingrediente:
- 350 g faina
- 75 g zahar
- 1 ou mare
- 1/2 lingurita sare
- 175 ml lapte
- 10 g drojdie proaspata
- 75 g unt
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1/2 lingurita nucsoara
- 1/2 lingurita coaja de portocale
- semintele de la jumatate baton de vanilie

Umplutura:- 150 g stafide inmuiate bine in rom sau alte fructe confiate maruntite
- 100 g martipan (eu am inlocuit cu ciocolata)
Plus: 50 g unt pentru uns si zahar pudra.

Faina am cernut-o intr-un castron mai inalt si am adaugat restul de ingrediente. Le-am amestecat intai cu lingura si apoi am framantat cu mainile pana s-a omogenizat compozitia. Acum vine cel mai "greu" moment: se lasa la crescut cam 1 ora, apoi se intinde usor aluatul, pentru a mai ascunde niste bunatati in el, eu am pus ciocolata rupta bucatele, apoi se ruleaza usor si poate fi copt in tava de la aragaz.

 
Eu am facut 2 buc si le-am pus in tavi de cozonac. Din nou trebuie o pauza de cafea de 20 minute inainte de pune la copt.

 Isabela spune ca trebuie copt in cuptorul preincalzit la 180 grade C -45 minute. Eu am incins cuptorul cam tare si dupa 30 minute erau gata. Urmeaza sa-i ungem cu unt topit si sa-i imbracam in zahar pudra.
Am mai citit pe alt site ca trebuie inchis bine in pungi de plastic si abia dupa 2 zile savurat. Eu n-am avut atata rabdare.

Fursecuri americane cu ciocolata

Ingrediente
- 100 g unt
- 80 g zahar tos
-50 g zahar brun(2 linguri cu varf)
-un praf de sare
- 1 ou
-175 g faina
-100g ciocolata

Se freaca untul cu zaharurile, se adauga oul, si apoi faina, iar la sfarsit ciocolata bucatele. Se ia cu lingurita compozitie si se aseaza in tava cu hartie de copt. Se coc la foc potrivit cam 15 minute.

Eu am facut si o doza cu cacao in compozitie si fulgi de ciocolata alba.

Nu au aspect comercial, dar sunt deliciosi si copii se topesc dupa ei.

Lichior crema de whisky

Lichior crema de whisky

Nu sunt o consumatoare de bauturi alcoolice, dar Laura Sava mi-a sugerat o bautura de sarbatoare, si pentru ca mi-a placut ce-a iesit m-am gandit sa va impartasesc si voua aceasta bunatate.
Eu am folosit urmatoarele cantitati

- 70g zahar brun
-200 ml  frisca lichida
-120 ml whisky

Se caramelizeaza zaharul si se adauga frisca, cu grija, si se amesteca pe foc pana se omogenizeaza si se ingroasa putin.

Se raceste si se adauga whisky-ul. Se pastreaza la rece.
Aveti timp sa pregatiti aceasta bautura pentru Craciunul care vine. Serviti va rog un paharel.

SARMALE SPARTE DE POST

E varianta cea mai rapida, dar la fel de gustoasa a sarmalelor de post, pot si facute si de dulce daca inlocuiti soia cu carne, seamana si cu varza a la Cluj.

Ingrediente
- 500 g varza murata
- un plic soia marunta
-1-2 lingurite delikat sau concentrat de legume
- o ceapa
-un morcov
- o ceasca de orez
- 2 linguri bulion
- 300 ml suc de rosii

Am inabusit ceapa si morcovul tocate marunt, si am fiert soia in apa cu delikat.

Amestec soia scursa bine cu ceapa, morcovul, orezul spalat in apa calduta, 2 frunze de dafin, bulionul.

Intr-un vas care poate fi dat la cuptor am pus 2 linguri de ulei, un strat de varza tocata la robot, un strat de compozitie cu soia si tot asa pana se umple, lasand ultimul strat de varza.

Am tunat sos de rosii si apa cat sa acopere tot, am acoperit cu folie de aluminiu si am tinut la cuptor 2 ore la foc mic.

Se servesc cu mamaliguta calda, si daca nu tineti post cu smantana.

Strudele rapide a la Andrei:))

Am testat reteta lui Andrei:)) si am fost  foarte incantata de usurinta si de cat de aspectoase sunt. E un aluat simplu, de post care poate fi umplut cu pasta de mere sau dovleac dar si cu branza.


    Ingrediente aluat:
* 18 linguri faina
*   9 linguri ulei
* drojdie cat o nuca (2/3 dintr-un cubulet de 42 g)
* 1 ceasca apa calduta
* 1 lingurita zahar


Amestecam drojdia cu zaharul si cu apa calduta si amestecam cu faina si uleiul, daca e nevoie mai completati cu putina apa. Se framanta putin pana se omogenizeaza si se formeaza un aluat potrivit de moale.
Aluatul se imparte in 2 sau 3 bucati, depinde cat de mari vreti sa iasa struderele. Intresant este modul de impletire, foarte usor si foarte frumos. Foaia se imparte in 3, se pune umplutura la mijloc si celelate bucati se taie fasii care se impletesc una din dreapta, una din stanga s.a.

Dupa ce am terminat de impletit se portioneaza cu un cutit si se coc in cuptorul preincalzit cam 20 minute.

Coronita cu caise confiate si budinca de vanilie

De Sf Andrei am vrut un desert mai deosebit si am incercat o reteta de la Pokha's.
Ingrediente:

• 3 oua
• 120 ml. ulei
• 120 ml. lapte
• 1 pachet praf de budinca vanilie
• 200 gr. zahar
• 300 gr. faina
• 1 pachet praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 5-6 caise uscate

 E forte simpla daca urmati pasii de mai jos:
Se bat ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat pana devin spuma, se adauga laptele si uleiul alternativ. Faina, budinca si praful de budinca se cern si se adauga si ele. La sfarsit se incorporeaza caisele taiate bucatele mici,  (eu am sa incerc si cu stafide sau rahat, sa iasa gen panetone). Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se coace la foc mic cam 40-45 minute. Se scoate din forma cam la 10 minute dupa ce l-ati scos din cuptor.


Eu l-am glazurat cu o ciocolata amaruie topita la microunde cu putin lapte si zahar pudra si la sfarsit am picurat smantana pt frisca. Minunea nu a tinut decat cat am facut poza, daca va place degradeul alb-negru topiti si un pic de ciocolata alba, eu nu am avut.

Asa arata glazurat cu ciocolata

si in sectiune..

A doua zi a avut loc transformarea, am taiat felii ce a ramas, le-am insiropat cu zeama de la un compot de ananas, am adaugat fructe din compot si frisca.

In concluzie, e o reteta usora, o sa incerc si alte combinatii de budinca si fructe. Multumesca Pokha's.